Pays du Café "Suave"
La Colombie, située à l'extrémité nord-ouest de l'Amérique du Sud, est un pays reconnu à travers le monde par sa caféiculture et son café doux ou "suave".
Il est le troisième producteur mondial de café après le Brésil et le Vietnam. Ses cultures exclusivement de l'espèce Arabica, se développent à travers la cordillère des Andes et se concentrent dans les régions d'Antioquia, Caldas, Cauca, Cundinamarca, Huila, Narino, Norte de Santander, Quindio, Risaralda, Tolima, Valle del Cauca et dans la Sierra Nevada.
Origine
C'est au coeur du Quindio en COLOMBIE, qu'une passion encrée dans les racines d'un terroir est née, grâce à une transmission familiale d'un savoir-faire de plusieurs générations.
Ce berceau d'une civilisation ancestrale (Les Quimbayas), fait partie d'une région classée au patrimoine mondial par l'UNESCO sous la dénomination de: "Paysage Culturel du Café de La Colombie" depuis 2011.
CAFÉS FINS
Ma motivation
Je souhaite participer à la notoriété du Café de Colombie en rendant hommage à mes origines et en prônant une consommation responsable, respectueuse de la qualité du produit, du savoir-faire et du patrimoine culturel des communautés locales. En accord avec ces valeurs et répondant à des critères éxigents de qualité, durabilité, traçabilité et en étroite collaboration avec tous les acteurs dans la production de cerises, je souhaite vous proposer à travers mes torréfactions douces et légères, une gamme de café comme une histoire à raconter.
Mes Valeurs
C'est grâce au travail de production, de récolte manuelle, de séchage et de triage effectué par les hommes et par les femmes cheffes de famille en Colombie que le café acquiert ses caractéristiques très appréciées dans les profils gustatifs.
Partager cette passion du café dans le respect de leur travail et de la terre prend du sens dans un engagement éthique, ainsi je m'implique dans une Responsabilité Sociétale par un soutien particulier à la condition de la femme en Colombie.