Cette plantation se trouve à Calarca dans le département de Quindio à 1500 mètres d'altitude au pied de la cordillère Centrale, point de départ de "La linea", route emblématique de la Colombie qui relie le sud du pays avec sa capitale Bogota.
Ce territoire abritait autrefois la tribu Pijao dont le chef guerrier portait le nom de "Cacique Calarca".
Ce café de la variété Castillo est récolté à la main par une communauté d'indiens Embera qui sont les héritiers d'une civilisation ancienne. Sa bonification s'effectue par la méthode lavée. Il est ensuite séché au soleil dans les patios et trié à la main par une sélection très soignée. Ce café nous offre une expression en tasse au profil très doux avec des légères notes acidulées et des arômes de miel et canne à sucre.
Cette région fait partie de la zone classée au patrimoine mondial par l'UNESCO sous la dénomination de: paysage culturel du café de la Colombie depuis 2011.
Rappel d'expédition :
Le café est torréfié à la demande. Sa préparation prend une journée et les commandes sont expédiées tous les vendredis. Par exemple, toute commande passée après le mercredi de chaque semaine, sera expédiée le vendredi suivant.