Le café Geisha, est une variété ancienne de l'espèce Arabica originaire d'Ethiopie et introduite ensuite au Costa Rica et au Panama.
La Colombie produit cette variété très recherchée depuis quelques années et elle s'est adaptée au sol volcanique et aux conditions climatiques pour donner des profils gustatifs surprenants et marquants à l'occasion des grands concours organisés par la SCAA (Specialty Coffee Association of America).
La Plantation " Gloria" qui comprend une petite parcelle mesurant 2 cuadras (1600 mètres) se trouve dans le département d'Huila à 1480 mètres d'altitude. Des arbres endémiques comme le Guayacan, le Guamo (de la famille des Mimosées) apportent de l'ombre aux caféiers et protègent ainsi 90% de la plantation.
La production de ce café sans engrais chimiques et respectant un cahier de charges précis, s'inscrit dans le respect de l'environnement. La récolte et la sélection s'effectuent de façon manuelle et sont entièrement assurées par des femmes cheffes de famille.
Les températures moyennes de 27°C associées à la biodiversité et à une bonification par la méthode sèche, font exalter des notes chocolatées avec un goût de vin pour faire de ce cru, un café d'exception.
Ce territoire abritait autrefois la culture appelé San Agustin.
Rappel d'expédition :
Le café est torréfié à la demande. Sa préparation prend une journée et les commandes sont expédiées tous les vendredis. Par exemple, toute commande passée après le mercredi de chaque semaine, sera expédiée le vendredi suivant.