Ce café de terroir est un premier cru, issu d'une plantation qui fait partie de la commune de Quimbaya dans le département de Quindio.
Située sur le versant ouest de la cordillère centrale à 1450 mètres d'altitude, la finca produit la variété Castillo. Le café est récolté à la main entre Mars et Mai et entre Octobre et Décembre. La combinaison d'un sol volcanique, d'un ensoleillement modéré, d'une biodiversité et d'une bonification par la méthode lavée, confèrent à ce café un profil sensoriel aux notes de miel et canne à sucre, avec des arômes légères d'agrumes. sa saveur douce avec une acidité moyenne et un corps soyeux et persistant donnent un fin de bouche très agréable pour prolonger sa dégustation.
Particularité de ce café: Il est produit dans une zone qui fait partie d'une région classée au patrimoine mondial par l'UNESCO sous la dénomination de: Paysage Culturel du Café de la Colombie depuis 2011.
Rappel d'expédition :
Le café est torréfié à la demande. Sa préparation prend une journée et les commandes sont expédiées tous les vendredis. Par exemple, toute commande passée après le mercredi de chaque semaine, sera expédiée le vendredi suivant.