Ce café de terroir est issu de l'agriculture biologique.
Les plantations se trouvent dans le département de Valle del Cauca au Sud-Ouest de la Colombie entre 1400 et 1500 mètres d'altitude. Cette région bénéficie d'une multitude d'écosystèmes propices au développement de cafés complexes.
La récolte est manuelle et sélective. Les cerises sont ensuite dépulpées et lavées. L'assemblage de variétés Typica et Caturra donne un nez expressif en même temps qu'il révèle des notes de fruits rouges, principalement de cassis.
Rappel d'expédition :
Le café est torréfié à la demande. Sa préparation prend une journée et les commandes sont expédiées tous les vendredis. Par exemple, toute commande passée après le mercredi de chaque semaine, sera expédiée le vendredi suivant.